Formateur chez Ferrandi Paris, prestigieuse école gastronomique française et coach d'un meilleur ouvrier de France en cuisine étoilé au Michelin en 2020, Chef Anil Sharma, spécialiste de la cuisine indienne, saine et ayurvédique, vous convie à un voyage savoureux au pays des Maharajas.

Après 30 ans passés à étudier les épices, aujourd'hui, il nous en livre leurs secrets. 

Pour que notre organisme assimile toutes les propriétés actives des épices, mais aussi des aromates et autres aliments, il faut apprendre à les cuisiner avec la bonne matière grasse. 

Incontournable de la cuisine indienne, le ghee est considéré, en Inde, comme la matière grasse la plus pure et la plus noble.

Mais s’il a progressivement déserté les cuisines françaises où il était très connu de nos grands-mères, il est aujourd’hui encore très souvent utilisé par les grands chefs étoilés de l’hexagone et dans certaines régions comme la Bretagne.

Le ghee est un…