Formateur chez Ferrandi Paris, prestigieuse école gastronomique française et coach d'un meilleur ouvrier de France en cuisine étoilé au Michelin en 2020, Chef Anil Sharma, spécialiste de la cuisine indienne, saine et ayurvédique, vous convie à un voyage savoureux au pays des Maharajas.

Après 30 ans passés à étudier les épices, aujourd'hui, il nous en livre leurs secrets. 

Pour que notre organisme assimile toutes les propriétés actives des épices, mais aussi des aromates et autres aliments, il faut apprendre à les cuisiner avec la bonne matière grasse. 

Incontournable de la cuisine indienne, le ghee est considéré, en Inde, comme la matière grasse la plus pure et la plus noble.

Mais s’il a progressivement déserté les cuisines françaises où il était très connu de nos grands-mères, il est aujourd’hui encore très souvent utilisé par les grands chefs étoilés de l’hexagone et dans certaines régions comme la Bretagne.

Le ghee est un beurre clarifié aux multiples vertus santé que vous pouvez réaliser chez vous avec un minimum d'ingrédients.  

Contrairement au beurre, il peut être consommé si vous souffrez d’intolérance au lactose ou à la caséine, si vous avez du cholestérol, une inflammation de l’intestin ou bien si vous avez des problèmes de transit intestinal mais aussi si vous suivez un régime sans laitage. Si vous êtes soucieux.se de renforcer votre système immunitaire, de préserver une bonne vue et des os solides. 

Avantageux pour notre clarté cérébrale (troubles du sommeil, dispersion mentale, difficulté à se concentrer, etc.), le ghee favorise aussi la vitalité de notre organisme et présente bien d’autres avantages encore que vous découvrirez au cours de l’atelier.

Pendant la première heure, Chef Anil vous apprendra à faire votre propre ghee et vous livrera quelques secrets de chef.

Par la suite, sur ses conseils, vous préparerez 3 plats à base du ghee que vous aurez préparé. 

A l'issue du cours, une table sera dressée et vous dégusterez sur place vos propres réalisations en compagnie du chef et des autres participants.

Plus qu'un cours de cuisine, Chef Anil partagera avec vous ses connaissances (histoire, vertus, conseils culinaires et santé, etc.) sur les épices et leurs bienfaits sur la santé. 

Avec Chef Anil vous découvrirez des parfums que vous n'avez jamais sentis et des saveurs que vous n'avez jamais goûtées tout en faisant du bien à votre corps et à votre esprit.  

A l’issue de l’atelier, vous repartirez avec un petit pot de ghee et un mémo/guide.

MENU PREPARE

• Raïta au concombre
• Masala de Légumes & Chapatis
• Barfi à la noix de coco

TECHNIQUES ABORDEES

• Maîtriser le dosage des épices
• La cuisson des épices
• L'association des épices
• Equilibrer un repas indien

Lieu : Saint-Jean-d'Illac (l'adresse vous sera dévoilée lors de votre inscription). 

Thème : Cuisine de Santé au ghee

Durée : 4h 

Prix : 120 € / personne 

Le prix comprend : le cours de fabrication du ghee + le cours de cuisine indienne  + la fourniture des épices et des ingrédients + le prêt du matériel nécessaire au bon déroulement du cours et de la dégustation + le pot de ghee + le mémo/guide sur le ghee au format numérique + les recettes de cuisine au format numérique + la dégustation 

MODALITES DE REGLEMENT : paiement intégral avant l'évènement par virement bancaire selon le mail qui vous sera envoyé par l'organisateur suite à votre pré-inscription en ligne.

Cours dispensé en français. 

ATTENTION : nombre de places limitées.

Renseignements et inscriptions préalables obligatoires au 0769048592